Crossfit Wavre

Catégorie : Nutrition

  • CBD : qu’en est-il de cette « huile miracle » ?

    Sujet complexe s’il en est, aborder les notions relatives au CBD (Cannabidiol) m’a demandé de me plonger assidument dans une lecture de sources variées au cours duquel j’ai lu quelques bêtises, mais aussi beaucoup de notions intéressantes. Je vous compile ici quelques extraits de mes lectures et vous renvoie en bas de page vers des lectures plus poussées afin d’approfondir le sujet.

    Sachez que Thierry a pu obtenir un excellent deal avec la marque GREEN FIT (https://gfr-cbd.com) et que leurs produits sont désormais disponibles à CrossFit Wavre.

    Le système nerveux et le système immunitaire sont bien connus, mais connaissez-vous le système endocannabinoïde ? Découvert il y a 30 ans, il joue un rôle crucial dans le maintien des différents équilibres du corps.

    Le système endocannabinoïde, un acteur majeur de l’homéostasie cellulaire

    Les fonctions du système endocannabinoïde sont très longues à énumérer, car a priori tous les processus physiologiques de notre corps peuvent impliquer son intervention. Si l’on devait résumer très simplement ce système relativement complexe, on pourrait dire qu’il s’agit d’un système « pro-homéostatique », c’est-à-dire qu’il va agir de façon à maintenir l’équilibre (l’homéostasie) de notre corps. Lorsque l’on parle d’homéostasie cellulaire, on fait référence à la capacité du corps à maintenir son équilibre intérieur. A l’échelle du corps humain, il s’agit par exemple de la gestion du poids, de la température corporelle, de la glycémie, du rythme cardiaque…

    Les rôles physiologiques du SEC

    Le SEC joue des rôles si nombreux et divers qu’il est difficile de tous les énumérer. À titre d’exemple, on pourra citer son rôle dans la plasticité neuronale, le contrôle des émotions et des capacités d’apprentissage.
    Le système endocannabinoïde intervient également dans le contrôle de l’appétit et de la lipogenèse (formation des cellules graisseuses). Il prend part à la gestion des réponses au stress au niveau hormonal (sécrétion d’adrénaline et de corticostérone) et dans le fonctionnement du système cardiovasculaire (vasodilatation et pression sanguine).
    Le SEC a aussi rôle majeur au niveau du système digestif (contrôle de la motilité et des sécrétions intestinales) ainsi que dans le contrôle de l’inflammation et de l’activité des cellules immunitaires.
    Il faut savoir que les deux récepteurs cannabinoïdes peuvent agir sur un même paramètre physiologique, très souvent de la même façon mais dans certains cas d’une manière opposée.

    Le système endocannabinoïde est un système de communication du corps parmi les plus importants et les plus complexes. Sa fonction principale est de réagir à des stress afin de permettre au milieu interne de garder son équilibre. L’altération de son fonctionnement et des niveaux de ses médiateurs lipidiques (endocannabinoïdes) dans certains tissus, peut contribuer à l’installation ainsi qu’à la progression de différentes pathologies.

    Les dernières recherches mettent en avant que le fonctionnement du système endocannabinoïde peut être impacté par de nombreux facteurs environnementaux comme le mode de vie et la nutrition, ainsi que l’existence d’un lien solide entre ce système et le microbiote intestinal.

    THC vs. CBD

    Le cannabidiol (CBD) est un phytocannabinoïde naturellement présent dans une plante de cannabis parmi environ 100 autres cannabinoïdes. Contrairement au THC qu’on trouve aussi dans une plante de cannabis, le CBD n’est pas psychoactif.

    Ce qu’on observe dans les études, c’est qu’en consommant le CBD, on augmente le niveau d’activité du système endocannabinoïde de notre organisme. Cela signifie qu’on réintègre ou fortifie l’équilibre dans notre organisme.

    Les personnes actives appliquent plus de stress sur leur organisme. Cela cause une douleur et une inflammation plus grande que le système endocannabinoïde est capable de gérer. L’usage de CBD d’une source externe aide le système à contrôler les neurotransmetteurs. Alors, le CBD permet aux athlètes à maintenir l’homéostasie.

    CBD et sport

    L’huile de CBD a été adoptée par les athlètes dans le monde entier. Il est alors possible que vous ayez entendu parler de ses effets de réduction d’inflammation causée par l’entraînement ou d’amélioration de la qualité du sommeil. Si vous êtes toujours sceptique sur ce que vous avez entendu, nous vous expliquerons comment le CBD fonctionne pour les sportifs et quels effets vous pouvez anticiper. Nous avons déterminé les 6 bénéfices du CBD pour les athlètes et nous avons simplifié les explications scientifiques pour que ce soit facile à comprendre pendant la lecture.

    Comment utiliser le CBD ?

    Chaque semaine, la marché du CBD voit apparaitre de nouveaux produits. Des huiles aux crèmes topiques ou capsules, on trouve absolument tout. De plus, des grandes marques ajoutent le CBD à leurs produits de masse comme les desserts ou les boissons infusées. Votre façon de consommer le CBD va influencer la vitesse à laquelle vous ressentirez ses effets.

     

    La réalité est que la façon la plus rapide d’absorber le CBD par votre organisme est via les gouttes de spectre complet (« full spectrum ») ou d’isolat qui peuvent être placées sous la langue. Le CBD est absorbé dans la bouche par les membranes muqueuses et provoque ses effets plus efficacement.

    Le CBD à spectre complet contient du CBD et autres composantes présentes dans la plante qui peuvent avoir des faibles quantités du THC, ni dangereuses, ni psychoactives.

     

    Sources :

    https://www.lanutrition.fr/a-quoi-sert-le-systeme-endocannabinoide/

    https://www.medecinesciences.org/en/articles/medsci/full_html/2004/01/medsci2004201p45/medsci2004201p45.html/

    https://www.eirhealth.com/fr/cbd-pour-les-athletes/

    https://ihatewallballs.com/2020/02/18/labc-du-cbd/

  • CrossFit : l’éducation au centre de la méthode

    CrossFit : la méthode

    Si vous êtes pratiquants de CrossFit et a fortiori si vous avez eu la chance d’accéder à cette méthode d’entraînement via des séances de découverte et d’initiation avant d’intégrer les classes, il y a de fortes chances pour que vous connaissiez parfaitement les bases théoriques qui mènent au résultats que vous obtenez par le cumul de vos entraînements. Vous savez déjà que la but recherché est avant tout d’améliorer votre niveau de santé global, que la mécanique correcte de mouvement prévaut, que l’adaptation est la clé pour atteindre l’intensité désirée, que la nutrition et le sommeil sont vos meilleurs alliés pour atteindre vos buts de santé optimale et d’augmentation de capacité.

    Vous savez peut-être, par des annonces de votre box ou par des discussions entre membres que vos coachs sont « Level 1″, Level 2 », parfois « Level 3 », mais il est possible que vous ne sachiez pas exactement ce que cela veut dire. Peut-être voulez-vous, vous aussi, en apprendre pus sur la méthode, ce qui la régit et améliorer la compréhension de vos entraînements. Cet article est fait pour vous.

    CrossFit : l’éducation et les certifications

    CrossFit Inc., au-delà de son but premier d’améliorer la santé mondiale, s’est donné pour mission d’éduquer la population quant à son propre corps et à son environnement. Au travers de séminaires accessibles à tous, CrossFit souhaite vous transmettre la connaissance qu’ils ont accumulé en 45 ans d’existence.

    Les séminaires et certifications sont échelonnés en plusieurs « niveaux », chacun sanctionné par un examen. 

    Le premier est le « Level 1 », premier objectif pour un coach CrossFit et bien connu de beaucoup d’entre vous.

    Ce « Level 1 » n’est pas du tout réservé aux coachs. Il est également un excellent outil pour chaque athlète souhaitant progresser en CrossFit et améliorer son niveau de savoir ! 

    Le deuxième est le « Level 2 ». Ces deux formations se donnent sur un weekend chacune.

    Je reprends ci dessous les différents « niveaux » présents sur le site de CrossFit sur leur page « Certificate Courses« .

    APERÇU

    CrossFit, LLC se consacre à l’avancement de la santé humaine et de la performance sportive. C’est la première organisation de fitness à fournir des définitions précises et quantifiables de la forme physique et de la santé. Cette précision exige des résultats observables, mesurables et reproductibles.

    Les cours de certificat CrossFit sont ouverts aux individus et aux formateurs à tous les stades de développement. L’éducation et la formation de classe mondiale de CrossFit comprennent des cours d’entrée de gamme tels que le cours de certificat de niveau 1, des cours de niveau intermédiaire tels que le cours de certificat de niveau 2 et des cours spécifiques à l’âge tels que le cours de certificat CrossFit pour enfants.

    CROSSFIT LEVEL 1 CERTIFICATE COURSE

    Le niveau 1 offre une formation d’introduction aux principes fondamentaux et aux mouvements du CrossFit. C’est le point de départ pour quiconque cherche à améliorer sa santé et sa forme physique grâce à un entraînement efficace et à des stratégies nutritionnelles. Les futurs entraîneurs et propriétaires de gymnases passent le niveau 1 pour acquérir la formation de base nécessaire pour aider les autres à devenir plus en forme et en meilleure santé en utilisant la méthodologie CrossFit.

    https://www.crossfit.com/certificate-courses/level-1

    CROSSFIT LEVEL 2 CERTIFICATE COURSE

    Le cours de certificat de niveau 2 est un cours de niveau intermédiaire qui s’appuie sur les concepts et les mouvements introduits dans le cours de certificat de niveau 1. Ce cours est idéal pour tout entraîneur CrossFit soucieux d’offrir un coaching de qualité. Les participants de niveau 2 améliorent leur compréhension de la méthodologie CrossFit, de la conception et de la mise en œuvre du programme. Ils améliorent également leurs compétences tout en entraînant les autres dans les mouvements et les entraînements.

    https://www.crossfit.com/certificate-courses/level-2

    Ces deux cours proposent une base pour tout un chacun souhaitant augmenter son niveau de connaissance. Lorsque ces deux bases sont acquises, CrossFit propose aux coachs soucieux d’offrir à leurs athlètes le meilleur niveau de coaching possible un autre niveau de formation grace auquel ils peuvent devenir « Coachs certifiés », avalisés et reconnus par CrossFit Inc. Ces niveaux supérieurs demandent un niveau de connaissance beaucoup plus élevé que les L1 et L2, des années d’expérience de coaching et plusieurs mois d’étude afin de pouvoir être validés par la réussite d’un examen poussé.

    APERCU

    Les offres d’éducation et de formation de CrossFit sont conçues conformément aux normes les plus élevées d’efficacité et d’excellence en matière de développement physique humain. En plus des cours d’entrée de gamme tels que le cours de certificat de niveau 1, des cours de niveau intermédiaire tels que le cours de certificat de niveau 2 et des cours spécifiques à l’âge tels que le cours de certificat CrossFit Kids, CrossFit offre deux possibilités d’accréditation pour les formateurs qui cherchent à atteindre un plus grand degré de connaissance et de compétence.

    CERTIFIED CROSSFIT LEVEL 3 TRAINER

    Le diplôme de formateur certifié CrossFit de niveau 3 est une désignation spécifique au CrossFit pour ceux qui ont terminé les cours de certificat de niveau 1 et 2 et ont ensuite réussi l’examen CCFT. Ce titre est destiné à la personne expérimentée qui cherche à démontrer un niveau plus élevé de connaissances et de capacités en coaching CrossFit.

    CERTIFIED CROSSFIT LEVEL 4 COACH

    Le titre d’entraîneur certifié CrossFit de niveau 4 est une désignation spécifique au CrossFit pour ceux qui ont obtenu le titre de formateur certifié CrossFit de niveau 3 et ont ensuite réussi l’évaluation de la performance du CCFC. Ce titre est destiné à la personne expérimentée qui cherche à démontrer le plus haut niveau de compétences et de connaissances pratiques en coaching.

    Actuellement détenteur du CROSSFIT LEVEL 2 CERTIFICATE COURSE, je prépare dorénavant le premier niveau des crédits supérieurs, le CERTIFIED CROSSFIT LEVEL 3 TRAINER.

    J’ai également la chance de faire partie du Seminar Staff en tant que traducteur. Je ferai d’ailleurs partie du staff qui accueillera les participants belges le weekend du 5 et 6 septembre prochain pour le CROSSFIT LEVEL 1 CERTIFICATE COURSE à Reebok CrossFit Brussels.

    Cela vous intéresse ? Abordez-moi à la Box et parlons-en ! 

    Matthieu Vanderkelen
    Article rédigé par

    Matthieu Vanderkelen
    Kinésithérapeute – CrossFit L2 Trainer
    TriBE Concept Co-Founder

  • Nutrition : prendre acte, maintenant

    Agir. Maintenant.

    Dans la continuité des articles de ces derniers jours proposant une base théorique quant à la nutrition santé et à la nutrition performance, nous souhaitons vous aider à poser des actes majeurs pour votre santé.

    Dans l’attente de la mise en place du « projet potager » (oui, les bruits de couloir ont parfois une part de vrai 😉 ), nous vous proposons de ne pas rester inactifs et de prendre soin de votre santé sans délai.

    Dès septembre, un partenariat sera mis en place avec la Ferme de Froidmont pour vous proposer, directement à la box, des paniers maraîchers bio.

    Les paniers de la Ferme de Froidmont

    Je laisse ici s’exprimer les porteurs du projet et je cite leur site web (www.froidmontinsertion.be) :

    Nos paniers BIO 

    Chaque semaine, nous vous proposons nos paniers bio, réalisés avec soin par nos stagiaires en formation.

    Nos paniers sont essentiellement composés des produits de nos potagers.
    En basse saison et pour certaines variétés difficilement cultivables sur nos terres, nous travaillons avec des coopératives biologiques et belges avec qui nous sommes partenaires.

    La composition de votre panier peut varier selon la disponibilité des produits. Vous découvrirez sa composition exacte au moment de le récupérer.
    Nos maraîchers sont naturellement disponibles pour répondre à vos questions!

    Petit panier : 15€

    Pour une famille de 2 personnes pendant 1 semaine (sauf végétariens)

    • 6 légumes différents (min.) et aromates

    Moyen panier : 20€

    Pour une famille de 3 personnes pendant 1 semaine (sauf végétariens)

    • 6 légumes différents (min.) et aromates
    • Selon la disponibilité des produits : Oeufs – Boulangerie de Froidmont (pains et biscuits) – Fromages fermiers et naturels mais non bio (brebis/chèvre/mozzarella) – Produits maison (confitures, tapenades, ketchup, fromage végétal)

    Grand panier : 30€

    Pour une famille de 4 personnes pendant 1 semaine (sauf végétariens)

    Le grand panier bio est aussi composé de fruits et les quantités sont plus importantes que dans le panier moyen.

    • 6 légumes différents (min.) et aromates
    • Fruit(s)
    • Selon la disponibilité des produits : Oeufs – Boulangerie de Froidmont (pains et biscuits) – Fromages fermiers et naturels mais non bio (brebis/chèvre/mozzarella) – Produits maison (confitures, tapenades, ketchup, fromage végétal)

    Test et Abonnement

    Pour savoir si le concept est fait pour vous, testez un premier panier ! La commande d’un panier test ne vous engage pas à poursuivre avec un abonnement. 
    Le tester, c’est l’adopter ! La majorité de nos clients fidèles commencent par un panier test.

    Après un premier panier test, nous vous demandons de vous engager dans une de nos formules d’abonnement pour des questions de bonne organisation.

    Abonnement de 4 paniers

    En temps normal, nous fonctionnons avec un abonnement de 10 paniers. Pendant cette période particulière, nous proposons aussi un abonnement de 4 paniers.

    Abonnement de 10 paniers

    Vous pouvez vous abonner à n’importe quel moment de l’année ! Nous proposons des paniers de février à novembre.
    Un abonnement, c’est 10 paniers sur une période de 12 semaines. Vous pouvez prendre 10 paniers pendant 10 semaines ou « zapper » une semaine, selon vos envies et vos impératifs!

    Vos avantages

    1. Vous bénéficiez d’office d’une réduction de 10% sur le prix des légumes par rapport aux tarifs appliqués au marché.
    2. Pas de courses à faire, pas de file d’attente : votre panier est prêt à votre arrivée !
    3. Si les quantités disponibles pour certains légumes sont limitées, nous donnons la priorité aux paniers. Aucune inquiétude sur la disponibilité des produits donc !
       

    Si le projet vous intéresse, prenez contact avec Sandrine au desk ou par mail (info@crossfitwavre.be)

    Matthieu Vanderkelen
    Article rédigé par

    Matthieu Vanderkelen
    Kinésithérapeute – CrossFit L2 Trainer
    TriBE Concept Co-Founder

  • Nutrition : Optimiser la performance (partie 2)

    Basé sur un extrait du Guide d’entraînement niveau 1 CrossFit

    Une autre étape importante d’un régime concerne l’optimisation de la performance.

    Avec un régime à base de viande et de légumes, de noix et de graines, de quelques fruits, de peu de féculents et pas de sucre, vous ne serez pas chanceux jusqu’au point d’optimiser votre production de puissance. Pour réussir à faire Fran en moins de 3 minutes, vous devez peser et mesurer la viande et les légumes, les noix et graines, les fruits et les féculents que vous consommez, et éliminer le sucre.

    J’aimerais que cela ne soit pas vrai. J’aimerais que la route vers le fitness consiste à faire du vélo et à boire de la bière. J’aimerais que cela soit la bonne manière de faire. Ça ne marche pas. Ce que vous devez faire c’est manger de la viande et des légumes, des noix et des graines, quelques fruits, un peu de féculents et pas de sucre, et prendre une balance et un bol doseur. Il vous faut de l’exactitude et de la précision dans votre consommation ou vous ne profiterez jamais de cette accélération vers une performance d’élite.

    Si vous voulez une performance digne d’un carburant supérieur, il vous faut du carburant supérieur.

    J’aimerais que cela ne soit pas le cas. Sur quoi je base cette affirmation ? Personne ne m’a jamais démontré autre chose qu’une capacité inférieure en suivant un régime sans peser et mesurer.

    Je ne vous dis pas que vous êtes obligé de peser et mesurer votre nourriture. Mais ce que je vous dis, c’est que vous n’irez nulle part en termes d’optimisation de performance en suivant un mauvais régime. Nous avons vu cela suffisamment de fois maintenant. J’ai travaillé avec des dizaines de milliers de personnes : personne ne l’a jamais fait.

    Il est important de peser et mesurer votre nourriture. Pas éternellement, mais au moins pour commencer. Il est parfois utile de recommencer à peser et mesurer de temps en temps. Ce qu’il se passe, c’est que la portion requise des aliments que vous n’aimez pas a tendance à diminuer. « Oui, je n’ai besoin que d’une asperge. De la crème glacée ? Je pense que c’était 500 g ». Vous allez prendre la mauvaise direction.

    Je peux prendre n’importe quel groupe, faire en sorte qu’un athlète pèse et mesure sa nourriture et il progressera plus vite que le groupe. Il n’y a pas grand-chose à faire pour faire plus de pull-ups mis à part faire plus de pull-ups, mais manger de cette manière en est une. Il y a un lien direct entre une performance d’élite en CrossFit et l’exactitude et la précision de sa consommation.

    Et vous allez constater une amélioration de la performance, encore et encore, mais à un moment donné vous voudrez empêcher votre athlète de maigrir davantage. Il est possible que vous maigrissiez trop pour devenir performant. Vos résultats vont peut-être se stabiliser, et vous devrez les faire augmenter. (Je procède de la même façon avec les personnes ectomorphes, j’augmente leur apport pour ne pas qu’ils maigrissent.)

    Première étape : lorsque vous atteignez la corpulence souhaitée et avant d’être confronté à une baisse de vos performances, doublez les blocs de lipides. Si vous ne constatez pas une nette amélioration globale, essayez peut-être de les tripler. Et si ça ne s’améliore toujours pas, et qu’au lieu de ça vous grossissez, alors revenez à une quantité de lipides doublée.

    C’est la performance qui va m’indiquer quoi faire. En apportant des modifications, je veux constater un changement de la physionomie. J’ai plus de marge d’ajustement avec une personne un peu forte ; je dois être plus prudent avec une personne qui a déjà fondu.

    La formule pour calculer ce qui est pertinent et approprié dans votre prescription est la masse corporelle maigre et le facteur d’activité. Et c’est tout. Il n’y a pas de différence inhérente aux hommes par rapport aux femmes, aux jeunes comparés aux personnes âgées. Je veux savoir à quel point vous êtes actif et quelle est votre masse corporelle maigre. Et tout le reste n’est pas pertinent ni approprié. Cela n’a aucun intérêt.

    Les envies et les imprévus de la vie de tous les jours, tels que les emplois du temps ou les appétits, engendreront des fluctuations des apports nutritionnels, car vous ne pèserez pas et ne mesurerez pas. Suivre ces fluctuations normales, vous met sur un itinéraire grossier à l’opposé du bon chemin nécessaire pour une performance optimisée. Et c’est pourquoi vous n’y arriverez pas par chance. Il est également possible que de cette manière un athlète CrossFit moyen devienne extraordinaire. L’engagement et la concentration iront alors vaincre les limites de la génétique. Si vous vous engagez à faire cet effort, vous avez une chance bien plus grande de réussir. Nous avons eu cette fantastique expérience de pouvoir utiliser ces informations. Dans n’importe quel groupe, il y en a qui sortent du lot lorsqu’ils pèsent et mesurent leurs aliments en respectant un apport 40-30-30 de macronutriments.

    Matthieu Vanderkelen
    Article rédigé par

    Matthieu Vanderkelen
    Kinésithérapeute – CrossFit L2 Trainer
    TriBE Concept Co-Founder

  • Nutrition : éviter la maladie (partie 1)

    Basé sur un extrait du Guide d’entraînement niveau 1 CrossFit

    Le message du CrossFit est dissonant.

    Il est à contre-courant de ce qui se produit dans la plupart des salles de sports commerciales. Ils ont des machines. Nous les détestons. Ils utilisent des mouvements isolés, alors que nos mouvements sont composés. Leur intensité est basse, tandis que la nôtre est élevée. Tout dans ce message est pour beaucoup de gens antithétique par rapport à tout ce qu’ils pensaient savoir. Il en va de même avec l’alimentation : ce que la plupart des gens pensent est faux.

    En juin 1989, dans les « Archives of Internal Medicine », Norman Kaplan a rédigé les résultats d’une recherche stupéfiante. Il s’agit d’une analyse qui est encore incontestée à ce jour. Il a été capable de démontrer par un mécanisme opératoire, par corrélation, et plus important encore par un lien de cause à effet, que l’hyperinsulinémie est à la racine du « quartet mortel » (obésité du haut du corps, intolérance au glucose, hypertriglycéridemie, hypertension). L’hyperinsulinémie (quantité excessive d’insuline) en était la cause.

     

    Si vous êtes en bonne santé, l’insuline est la réponse normale et essentielle à l’ingestion de glucide. L’insuline est une hormone produite par le pancréas, et vous ne pouvez pas vivre sans elle. Vous pouvez produire l’insuline par le pancréas, en obtenir par injection, ou mourir. L’insuline est responsable du stockage de l’énergie dans les cellules. (Le glucagon est l’hormone rétro-régulatrice de l’insuline : elle libère l’énergie des cellules.) L’insuline y place et y stocke notamment le gras.

    Vous savez que votre taux d’insuline devient trop élevé (hyperinsulinémie) lorsque vous mangez trop de glucides. Mais en quelle quantité ? Dans un sens qualitatif, votre taux d’insuline est trop élevé s’il augmente votre pression artérielle, vous rendant gros ou réduisant votre capacité à éliminer le sucre sanguin après avoir consommé des glucides. Si vous êtes intolérant au glucose, sujet à l’hypertension ou que vos triglycérides sont trop élevés, vous avez trop d’insuline ainsi que trop de glucides. Ce sont des facteurs de risques pour les maladies cardiaques, et c’est aussi ce qui cause les maladies athéroscléreuses qui se caractérisent par des dépôts de lipides dans les artères. Cet état engendre un risque de thrombose, d’occlusion, d’affaiblissement et d’infarctus du myocarde, et est susceptible de causer la mort. Cependant, lorsque l’on réalise un sondage auprès des médecins et que l’on pose la question : « quelle est la maladie que ne voulez pas contracter ? », le cancer et les maladies du cœur ne sont pas autant citées que le diabète de type 2.

     

    Et je peux vous dire comment développer cette maladie.

    Le diabète de Type 2 est causé par un phénomène de déclassement des récepteurs dans les cellules graisseuses, du foie et des muscles. L’insuline s’y fixe au niveau du site récepteur. Le processus peut être décrit comme une clé entrant dans une serrure : leurs formes spécifiques leur permettent de se lier ensemble. Quand l’insuline se lie au récepteur, la cellule peut alors recevoir toutes les bonnes choses, y compris les acides aminés (les protéines) et le gras.

    Si la quantité d’insuline devient trop importante, les cellules et les récepteurs ne parviennent plus à la voir. La clé ne rentre plus aussi bien dans la serrure, c’est le phénomène de déclassement des récepteurs. Mécaniquement, cela fonctionne un peu comme quand vous regardez le soleil. Au début, vos yeux voient la lumière, mais si vous le fixez pendant plusieurs minutes, vous ne verrez plus jamais aucune lumière. Vous avez grillé vos récepteurs. C’est ce qui se produit avec le diabète de type 2.

     

     

    Ce qui était révolutionnaire dans le travail de Kaplan, c’est qu’il est venu réfuter un modèle accepté. Traditionnellement, il a été observé pendant des dizaines d’années que des individus prenaient d’abord du poids (obésité), puis leur cholestérol montait (hypercholestérolémie), ensuite leur pression artérielle augmentait (hypertension), et ensuite ils devenaient diabétiques. Il était émis l’hypothèse, et il s’agit d’une erreur de logique classique, selon laquelle l’ordre suggérait la causalité. C’est parce que ceci se produisait en premier, puis cela que c’était la cause des autres maladies. Il est maintenant reconnu que ce modèle est fatalement imparfait (c’est-à-dire, un sophisme post hoc, ergo propter hoc). L’ordre des événements n’implique pas nécessairement la causalité.

    Kaplan a été capable de démontrer à l’aide de preuves accablantes que l’hyperinsulinémie était la cause de ces troubles, la cause des maladies athéroscléreuses et de la mort cardiaque. Toutes ces maladies étant connues sous le nom de maladies coronariennes.

    Il s’est produit une véritable prise de conscience sur le fait que l’apport en graisse n’est pas à l’origine des maladies cardiaques. Ces maladies sont la conséquence d’une consommation excessive de glucides. L’explication du « paradoxe français » est qu’il n’y a pas de paradoxe. Le paradigme était imparfait. Les Français consomment une quantité de gras bien supérieure à celle des Américains et ont pourtant une fréquence de maladies cardiaques bien moins importante. Leur consommation de sucre raffiné équivaut également à un peu moins de 5 % de celle des Américains, qui mange environ 68 kg de sucre par homme, femme et enfant par an.

    Les efforts que nous faisons pour consommer du sucre sont incroyables. Le goût pour les glucides, profondément ancré, est similaire à celui pour la bière ou les opiacés. Le sucre chatouille le cerveau et cette sensation est agréable. De plus, les excuses et les choses que les gens sont prêts à faire pour avoir leur dose sont incroyables.

     

    Maintenant, je vais vous dire comment éviter tout cela.

     

    Mangez de la viande et des légumes, des noix et des graines, quelques fruits, un peu de féculents et pas de sucre.

    Suivez ce régime et vous vous en porterez mieux.

    De la viande et des légumes, des noix et des graines, quelques fruits, un peu de féculents, pas de sucre = pas de maladies coronariennes.

    Cela n’a rien à voir avec la génétique. La partie génétique est une intolérance aux quantités excessives de glucides. C’est comme avoir une prédisposition génétique à l’alcoolisme. Avoir le gène de l’alcoolisme ne veut pas dire qu’il va nécessairement se manifester. Il faudra pour cela boire de l’alcool. Si vous ne buvez pas d’alcool, vous ne souffrirez probablement pas d’alcoolisme, en tout cas pas dans sa manifestation clinique.

    Il en est de même avec l’athérosclérose. Je m’en fiche de savoir de quoi votre grand-père est mort, de quoi votre mère est morte, de quoi votre oncle est mort, de quoi votre frère est mort. Utilisons l’exemple de Barry Sears dont les oncles et le père sont morts à 49 ans de thrombose, d’infarctus du myocarde et d’attaque cardiaque due à l’athérosclérose. Tous. Ce ne sera pas son cas. Il ne consomme pas les glucides qu’ils consommaient.

    Mangez de la viande et des légumes, des noix et des graines, quelques fruits, un peu de féculents et pas de sucre.
    Greg Glassman
    CrossFit Founder

    Il existe des stratégies nutritionnelles efficaces pour éviter les maladies cardiaques, la mort et la souffrance :

    • Si vous ne pouvez pas le récolter dans votre jardin et le manger une heure plus tard, ce n’est pas de la nourriture.
    • Restez à la périphérie des rayons de votre magasin d’alimentation, et n’empruntez pas les allées.
    • Si le produit comporte une étiquette nutritionnelle, ce n’est pas de la nourriture. Il n’y en a pas sur le poulet. Ni même sur les tomates. Mais il y en a bien une sur les chips et les biscuits.
    • S’il n’y a pas de date de péremption, s’il est indiqué « à consommer avant 2019 », ce n’est pas de la nourriture.
    Matthieu Vanderkelen
    Article rédigé par

    Matthieu Vanderkelen
    Kinésithérapeute – CrossFit L2 Trainer
    TriBE Concept Co-Founder